廚師長

崗位職責：
1、制定每一時期廚房工作計劃、成本預算等，并以此為依據制定可行實施細則，有效控制成本；
2、及時了解員工的口味，修訂菜譜，使之符合工廠要求，滿足顧客需要；
3、負責廚房的勞力調配和班組質檢的協調工作。了解員工情況，根據每個員工的特長安排工作，隨時根據工作的繁簡、任務輕重對廚房人員合理調配；
4、負責指揮對菜品質量進行現場指導和把關；
5、準確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監督避免浪費，及時進行貨物清盤，嚴控成本；
6、負責廚房衛生工作，抓好環境衛生、食品衛生和個人衛生，督促食堂工作人員嚴格執行《食品衛生法》及廚房的各項衛生制度，檢查食品、餐具、用具和廚師的個人衛生，杜絕發生食品中毒事件。

任職資格：
有經驗者優先考量。